进入初秋，代表着丰收之日的到来，各种粮食、瓜果蔬菜将丰富于我们的餐桌；其中，有这样两种食物不得不提，“柿子红了总是会和吃螃蟹的季节撞在一起”，两种食材在一起总会碰撞出一些“奇妙”的火花（说法）；比如说盛传的“柿子不可以和螃蟹一起吃，不然会中*”的说法；柿子和螃蟹真的不能一起吃？原因何在？事实如何？吃柿子（螃蟹），有些事情您还是知道的好。
柿子＋螃蟹＝中*？原因何在？
针对这个问题，网络传言中的原理主要是：柿子当中含有维生素C（具有还原性）；螃蟹属于甲壳类生物，其中含有五价砷元素；当两者一同食用之后，维生素C就会将五价砷元素还原为三价的砷化物（五氧化二砷），这种物质也就是大家所熟知的“砒霜”，是一种剧*物质。
真的如此？
事实其实并非这样。
首先，柿子中的维生素C将螃蟹当中的五价砷转化为三价砷本身只存在理论上的可能，一般情况下只可能在实验室中完成，实验条件非常苛刻。
其次，任何实验想要完成都需要实验条件，这其中包括实验反应物的“剂量”和外界实验条件，对于这个反应亦是如此；举一个例子，按照每公斤螃蟹中含有0.5毫克（最大值）的无机砷来计算分析，想要让这些砷元素全部被维生素C还原成砒霜（三价砷），理论上需要“一次性”摄入“超过公斤”的螃蟹，才“有可能”会发生中*反应。您觉得按照正常人的饮食量，可以完成吗？纯属天方夜谭、不可实现的行为。
言说于此，您应该明确，关于“柿子＋螃蟹＝中*”的说法并不靠谱，存在不科学之处，属于谣言，请不要相信。
柿子＋螃蟹＝胃结石？事实如何？
除了柿子和螃蟹一起吃会中*的说法，市面上还流传着“柿子和螃蟹一起吃会出现消化不良、结石等问题，影响胃部正常功能”的说法，这是真的假的？难道两种美食真的不能一起吃？
对于这则说法，原理是这样：螃蟹是一种富含优质蛋白质的食物，而柿子中富含鞣酸（单宁酸），特别是在没有完全成熟的柿子中，含量非常高；当同一时间身体摄入鞣酸和蛋白质之后，这两种物质就会发生反应，鞣酸和蛋白质反应会形成一种不溶于胃酸的沉淀物质；另外，鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力，影响其消化食物的能力，从而就会降低胃部机能，导致“消化不良”，甚至出现胃结石、死亡等情况。
事实如何？真能发生？
“柿子和高蛋白质食物同时食用会中*、半小时死亡、患结石”的理论其实并不靠谱，最需要考虑的同样是“剂量（食用量）”。
对于正常人来说，考虑平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量，根本不至于导致出现消化不良的情况；举一个例子，就算你一次性同时吃了十个柿子和十只螃蟹，可能会出现一些“消化不良”的问题，但是稍微调整下餐饮食，缓一会就会恢复状态，根本不会出现言论中所说的“结石、身亡”等问题。
所以，江湖中流传的“柿子＋螃蟹＝结石”的言论属于谣言，对于正常人来说，只要科学食用，并不存在什么问题。
当然，这里所说的是正常人，对于一些特殊人群来说，不合理进食柿子很可能会给胃部带来威胁。
哪些人需要注意：
对于胃容积较小、本身存在消化不良的、胃酸分泌过多或者过少的、胃排空减慢的人群要注意；同时，糖尿病晚期或者存在肾功能受损的、之前做过胃部手术、存在肠易激综合征等肠道疾病的人群也要谨慎食用柿子。
除了螃蟹，市面上还流传着柿子不能和很多食物同吃的谣言，比如说鸡蛋，再比如红薯，其实原理和螃蟹一样，都是由于所谓的鞣酸和蛋白质之间的反应，其实并不科学，当您下次看到的时候，“绕道而行”即可。和柿子的“食物相克”一样，网上还流传着多种多样的食物相克论，从原理角度来看，全部存在漏洞，只不过是击破点不一样，所以，请您忘掉所谓的“食物相克”，完全不靠谱的言论，您放心吃就好。
关于“柿子和螃蟹不可以一起吃”的两则言论已经“破了”，您应该已经明确知晓；对于正常人来说，虽然一起吃没问题，但是“吃不对”同样会对身体产生危害。
如何健康吃柿子？
吃柿子可以，但请不要“空腹”：
空腹食用柿子，当柿子中的鞣酸和胃酸相遇之后，无疑会增加胃中的酸度，从而就会增加对于胃黏膜的刺激；为了减少对于胃肠的刺激，也为了肠胃不受“打扰”，请拒绝空腹食用柿子，饭后半小时食用最为靠谱。
吃柿子要“限量”：
“抛开剂量谈*性实为不负责任”，对于食物也是如此；食物虽好，吃多了也会给身体造成负担，对于柿子更是如此，因为其中含有较多的鞣酸物质；建议一天食用1-2个即可，虽然美味，也请“限量”。
对于一些“特殊人群”来说，吃柿子要依据自身情况，比如对于糖尿病患者、慢性胃病患者以及病后初愈的患者来说。在这里特别要强调下“缺铁性贫血患者”，对于这类人群，吃柿子也要限量，因为鞣酸会影响矿物质铁的吸收，此类人群需“适当为之”。
吃柿子可以，请吃“成熟的”和“不带皮的”：
对于柿子来说，柿子皮中的鞣酸含量较高；另外，没有完全成熟的柿子鞣酸含量也比较多；为了降低风险，建议大家不要食用。
吃完柿子，请您“漱漱口”；
柿子之所以很诱人，是因为其中含有较多的糖类物质，当糖类物质遇上鞣酸之后，很容易损伤我们的牙齿，时间一长容易形成龋齿；所以，为了牙齿健康，请您吃完柿子之后先“漱漱口、刷刷牙”。
另外，在选购柿子的时候，建议大家选购大小匀称、果实饱满、果实鲜艳、果皮上没有斑点、无伤烂、无裂痕的柿子。
螃蟹，怎么吃才健康？
虽然味道鲜美，但请适量食用：
螃蟹是一种味道极其鲜美的食物，但是其中含有较多的胆固醇物质，每克河蟹当中含胆固醇毫克，相当于5两肥肉当中胆固醇的量。建议正常人单次食用螃蟹不超过2只（肉克），每周食用不超过3只；对于高血脂、痛风等慢病人群更要少吃。
另外，吃螃蟹的时候，请各位减少其他肉类的食用，避免摄入过多胆固醇。
科学烹调，完全加热，靠谱搭配：
螃蟹中容易携带寄生虫、细菌等有害生物，为了避免威胁，请您完全加热；另外食用螃蟹最好“清蒸”，还原美味的同时，避免大量油脂的摄入；另外，螃蟹本身“寒凉”，建议在蒸制的时候可以多放些姜。
有些人不宜吃螃蟹，有些螃蟹不宜吃：
首先，本身对于螃蟹过敏的人群请拒绝食用螃蟹；本身胃肠存在消化、代谢问题的人群最好少吃螃蟹。
其次，生活中请拒绝食用死螃蟹、生螃蟹，避免食物中*。
无论是柿子还是螃蟹，都属于秋季美味，市面上盛传的“柿子＋螃蟹＝中*”纯属谣言，请您科学看待，对于正常人来说只要适量食用没有任何问题；另外，食物虽好，请“靠谱”食用，“食物相克”并不靠谱，大可不必相信，吃您自己的，别让谣言阻挡了您追求美食（健康）的脚步。
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