随着寒冬的到来，“脂肪界”爆发了一场大战！正反双方各执一词。
正方：我们脂肪有力量！冬天保暖靠我们，宝宝头脑发育靠我们！
反方：脂肪不仅会长胖，又会引发糖尿病、心血管病有什么好的？就连世界卫生组织都要将脂肪“赶尽杀绝”！
脂肪到底好不好？该不该吃？今天科大大就跟大家好好聊聊~
宝宝需要脂肪吗？
说到脂肪，我们总能和长胖挂钩。科大大也无数次说过，宝宝太胖不是件好事。
那么，想让宝宝健康=不能长胖=不吃脂肪，这个等式成立吗？答案是否定的！
相反，要想宝宝发育好，摄入脂肪少不了！
母乳中的热量，40%~50%是由脂肪提供的，因此纯母乳喂养的宝宝每天所需的热量大多来自脂肪。
添加辅食后的宝宝，每天至少需要40%的脂肪热量。
除此之外，脂肪还能够保护宝宝的脑部神经和脊髓、帮助维生素A、D、E、K的吸收和运输、是细胞膜的重要组成成分。
所以说，新生儿需要大量的脂肪来维持正常的生长发育。
宝宝要吃“聪明”的脂肪
既然不吃也不是，吃多了也不是，到底该拿脂肪这个烦人的“小妖精”怎么办？
脂肪家族庞大，我们要学会吃，并且要给宝宝吃“聪明的脂肪”才可以。
“聪明的脂肪”富含Ω-3脂肪酸，它普遍存在于母乳、深色蔬菜、海产品和豆类食物中。
科大大推荐：
母乳喂养的宝宝，通过母乳可以摄入足量的“聪明脂肪”；
配方奶喂养的宝宝，可以选择添加DHA/ARA和OPO成分的配方奶粉；
辅食宝宝，可以通过吃海产品、亚麻油、牛油果等，来补充“聪明脂肪”。
全面消除“笨蛋”脂肪
脂肪界中的“大笨蛋”就是——反式脂肪酸，这种脂肪已经被世界卫生组织“全球通缉”。
每年有50多万人因摄入反式脂肪酸死于心血管疾病。
世卫组织发布的行动指导方案称呼吁各国，争取到年全面消除食品中的人造反式脂肪酸。
“笨蛋”脂肪有啥危害？
宝宝对脂肪的代谢能力差，长时间吃高脂肪、高油的食物，很可能造成儿童期发生高血压、糖尿病、胆结石等疾病。
“笨蛋”脂肪从何而来？
反式脂肪酸又称反式脂肪，来源于天然和人造两种食物。
○天然反式脂肪
包括牛奶在内的很多天然食物中，本身就含有一定的反式脂肪。
世卫组织禁止的只是人造反式脂肪，因此天然食物中的一点点“笨蛋脂肪”不足以成大器，我们还是可以放心吃的。
○人造反式脂肪
为啥要有人造反式脂肪酸呢？这是因为“聪明脂肪”有一个致命缺点——易被氧气攻击，酸败变质。
为了使“聪明脂肪”不易变质，就会有一个“氢化”加工的过程，如果氢化不完全，就产生了反式脂肪酸。
世卫组织要消除的就是这种反式脂肪酸。
“笨蛋”脂肪要到哪去？
烘焙食品、油炸食品在加工过程中会用到氢化植物油，因此这些食物是反式脂肪的最佳藏身之地。
1g反式脂肪酸需要经过51天才能排出体外，而且导致肥胖的能力是普通脂肪的7倍。
用图中含反式脂肪酸最少的奶茶做个比方，有数据调查，一杯奶茶中含有6.4g反式脂肪酸，完全代谢出体外就需要大概天！
如何远离笨蛋脂肪？
虽说叫“笨蛋”脂肪，为了让我们不知不觉吃进去，它可是绞尽了脑汁，因此怎么把狡猾的“笨蛋”脂肪从食物里“揪出来”是首要任务！
①识破笨蛋脂肪的别名
反式脂肪的代名词有很多，如果在配料表中看到以下称呼，我们就尽量不要买了。
植物奶油、
植物*油、
人造奶油、
人造*油、
起酥油、
植脂末、
植物奶精、
代可可脂、
氢化植物油
②看配料表
根据我国《预包装食品营养标签通则》规定，食品标签的营养成分表中，必须标示使用到的反式脂肪含量。
因此，在营养成分表一列，我们会明显地看到“反式脂肪”或“TransFat”这几个字样。
需要注意：按照我国《预包装食品营养标签通则》规定，反式脂肪含量≤0.3g/g，可以标注为0。
因此某些宣称“零反式脂肪”的食品仍然少吃为好。
③避免高温油炸
食用油在高温下容易产生反式脂肪，且加热时间越长，产生的反式脂肪就越多。
在家烹饪时，建议少用煎、炸，不要等到有油烟才下锅；
外出就餐时，最好少选油炸食物，如炸薯条、炸鸡块、爆米花等快餐食品。
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