众所周知，中国人对于食物有着极高的追求，每一个时期的时令菜总是热销的。但是绝大多数家庭的餐桌上不完全都是大鱼大肉，更多的人追求的是乡野之间的野菜以及蔬菜之类的。其实野菜就跟蘑菇一样，也是分品种的，下列这三种野菜就自带毒性，然而家家户户都喜欢吃。你家的做法能够确保是正确的吗？
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香椿炒蛋是一种极佳的美味，香椿作为一种时期性的野菜。一般来说，只有春天的时候才能吃到鲜嫩的香椿尖。然而香椿里面含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，使用之后，在身体里面可能会形成致癌物，具有极高的盐分。正确的处理方式是在烹饪香椿之前，用开水焯一分钟左右。
马齿苋也是一种常见的野菜，它的味道v比较鲜嫩。有一些地方会用来做酸菜进行食用，主要是里面有极高的草酸含量，过度食用会和食物中的钙质形成草酸钙沉淀。在一定程度上会影响到食物里面的钙含量，同时对身体的钙吸收，造成不必要的负担。并且能够增加患上结石病的概率。正确的做法是在烹饪之前要焯水，降低他自身的草酸含量。
蕨菜想必大家都吃过，这种野菜家家户户的餐桌上都出现过多次。虽然味道非常鲜美，但是绝大多数人都不知道决赛里面还有一种原蕨苷的物质。这种物质有一定的致癌性，正确的做法是在烹饪之前，用草木灰或者是碱水浸泡一下。从而降低它的原蕨苷含量。而且也不能过多的食用，有专家建议蕨菜一次食用30克左右就可以了。吃太多也会是一种负担。
有不少的网友反映自己家吃过其中一些野菜之后，都有恶心想吐的症状。这其实是烹饪方法不当所造成的，野菜虽然美味，但是也要适量食用，你家一般吃什么样的野菜呢？