胆结石是生活中常见的症状，由某些疾病或不良生活习惯引起。胆结石主要是由于胆汁中胆固醇过饱和和胆汁中蛋白质促进胆固醇结晶成核，导致胆囊内结合的形成。此外，胆囊运动功能受损，在联合作用下，胆汁会停滞，产生胆结石症状。我们来看看胆结石不能吃什么食物。
1.治疗过程中，注意减少脂肪胆固醇的摄入，否则高脂肪、高胆固醇会以过饱和状态沉淀，变成结石。所以，少吃蛋黄、脂肪、油腻的食物。
2.当出现胆结石症状时，要避免吸烟和饮酒。咖啡和浓茶也会增加胆汁排泄，从而加重病情。胆囊结石会影响患者的消化系统。如果还喝茶、咖啡或者抽烟喝酒，会导致患者消化不良，结石的症状会更加严重。
3.患者要注意少吃胀气的食物，这样不仅会影响食欲，还会导致消化不良，对胆结石的治疗非常不利。因此，患者在日常生活中应注意少吃红薯、大豆、萝卜、洋葱、土豆和韭菜。
4.草酸含量高的食物需要避免，因为草酸容易与食物中的钙结合，产生化学反应形成草酸钙。草酸钙是胆结石的主要成分。如果草酸钙摄入过多，会导致胆结石加重。所以在日常生活中要注意少吃菠菜、无花果、巧克力、扁豆。这些食物会加重结石的症状，甚至影响治疗效果。
5.患胆结石后，饮食上要注意清淡少油。不能吃辛辣刺激性食物，否则可能会引起其他疾病，不利于胆结石的治疗。在日常的烹饪过程中，应该少用一些调料，如辣椒、五香粉、胡椒、辣椒油、芥末等。